Come Preparare l’Insalata di Pollo con Tartufo

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Si tratta di una pietanza originale dato il particolare aroma del tartufo bianco. Risulta essere un ottimo piatto unico, ideale per il periodo estivo e caldo, ma può essere anche un contorno, a seconda delle esigenze. Si accompagna bene con delle acciughe, che ne caratterizzeranno un sapore decisamente forte.

Occorrente
Senape
4 petti di pollo lesso
Olio d’oliva
1 limone
3 acciughe sotto sale
Tartufo bianco

Prima di iniziare, mettere a disposizione sul tavolo tutti gli ingredienti indicati.
Procedere quindi tagliando i petti di pollo freddi in fettine sottili e metterle in una insalatiera.
Dunque, preparare e lavare le acciughe, tritandole finissime e mettendole successivamente in un piatto fondo.

A questo punto, aggiungere succo del limone, un poco di olio per fare in modo che i petti di pollo non risultino troppo asciutti ed unire anche salsa di senape.
Mescolare tutto il composto molto bene, incorporando molto bene anche le acciughe già precedentemente tritate finemente.

Preparare ora il tartufo bianco: lavarlo molto bene in acqua fredda ed immergerlo poi nel vino bianco e infine farlo scolare bene.
Dunque, procedere versando il condimento con incluse anche le acciughe sui petti pollo e mescolare bene tutto; ricoprire la pietanza con sottili fette di tartufo bianco e conservare in un luogo fresco.



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