La salsa verde è un salvagente in cucina: fresca, sapida e un po’ irriverente. Ma cosa fare quando quella salsa verde che doveva accompagnare il bollito o il pesce finisce per essere… troppo acida? L’aceto può dominare il sapore e cancellare gli equilibri che rendono la salsa verde appetitosa. Non è ... Read More about Come correggere la salsa verde con troppo aceto
Come correggere olio amaro
L’olio ti sembra amaro e non sai come rimediare? Succede più spesso di quanto si pensi. A volte l’amarezza è segno di qualità; altre volte è un campanello d’allarme. Prima di buttare la bottiglia, fermati un attimo: insieme vedremo come capire l’origine dell’amaro e quali rimedi pratici puoi ... Read More about Come correggere olio amaro
Come correggere il vino acetoso
Il vino acetoso è un problema che fa arricciare il naso e buttare via bottiglie che, fino a poco prima, sembravano ancora buone. Non sempre però la condanna è definitiva. A volte si può intervenire, a volte conviene limitare i danni e imparare per il futuro. In questa guida vedremo come capire cosa ... Read More about Come correggere il vino acetoso
Come correggere il sugo salato
Capita a tutti: un sugo profumato che promette bene e, all’assaggio, scopri che è troppo salato. Si stringe la mascella, si pensa “Ma come è successo?”, e comincia il panico, soprattutto se hai ospiti o una cena già programmata. Tranquillo: il sugo salato è quasi sempre recuperabile. Non è una ... Read More about Come correggere il sugo salato
Come correggere il sugo acido
Un sugo acido può rovinare anche il piatto più ben preparato. Capita spesso: metti sul fuoco una pentola di pomodoro, ti aspetti il profumo delle ferie e invece senti una nota aspra, quasi tagliente. Non è la fine del mondo. Si può rimediare in tanti modi, a seconda di quanto sia marcata l'acidità, ... Read More about Come correggere il sugo acido